Kap 13 - Marknadsplanering

Hej!
Vi har valt att göra en marknadsundersökning på ett företag som heter "Matstudenterna". Företagets affärsidé är att tillverka och sälja en kokbok för studenter. Alla recept i boken är anpassade efter människor som har det knapert i kassan samt inte så stor erfarenhet av matlagning. Vi vill att försäljningen ska gå så bra som möjligt och då måste man först och främst göra en marknadsplanering. I en marknadsplanering ingår några punkter. Jag tänkte börja med en nulägesanalys. Det är en analys på hur det går för företaget på marknaden just nu, vilka konkurrenter de har m.m.

Nulägesanalys;
• Vad är företagets styrkor och svagheter?
Matstudenternas styrkor är bl.a. att deras affärsidé är väldig unik. Det finns väldigt många kokböcker på marknaden, men de flesta är allmänt inriktade och recepten kan vara svåra att tillaga. I detta företag är recepten inriktade till unga studenter som kanske inte har tid att stå i köket en timme efter skolan, de har inte råd med de finaste råvarorna men vill fortfarande kunna laga bra mat. Därför är utbudet på just kokböcker för studenter väldigt litet och gör det lättare att göra en bra försäljning. En till styrka är att de som gör kokboken är studenter själva och vet vilka maträtter som passar de flesta ungdomar samt ungefär hur mycket de själva skulle vilja lägga ut på mat. Det underlättar alltid när man själv kan sätta sig in i kundens krav och situation. Dessa kokböcker är relativt billiga att tillverka, det kan leda till att man kan sälja böckerna för en lägre summa som leder till en ökad kundkrets. En svaghet är dock att matvarubutiker idag oftast har webbsidor med egna gratis recept. Folk tycker det är enklare och billigare att gå in på deras hemsidor än att kosta på en kokbok.
• Vilka resurser finns det?
Eftersom detta företag är väldigt litet behövs det inte så många resurser. Först och främst är det personalen som består av fyra personer. Alla är ägare och har olika uppgifter. Alla har fått sina arbetsuppgifter efter kunskap och personlighetskvalitèer. T.ex. har den som är bäst på att marknadsföra sig fått uppgiften som marknadschef. Utöver dessa personer finns det resurser som datorer för att kunna sammanställa kokboken och få kontakt med tryckförlag. Boktryckförlag är också en resurs eftersom det behövs för att kunna trycka upp de böcker som ska säljas. Alla bilder i kokboken är egenfotade med egen kamera som då är en resurs.
• Vilka aktörer finns det på marknaden?
De aktörer som finns på marknaden är kunder och konkurrenter. Kunderna är alla som är ute efter att köpa de produkter som företaget vill sälja. I detta fall är det alla som är ute efter en kokbok. Eftersom det finns så många typer av kokböcker kan det vara svårt att få alla kunder på marknaden att köpa just ens kokbok. Men som jag sa tidigare är det inte så vanligt att kokböcker inriktar sig på studenter. Därför kan kundkretsen både vara stor och liten samtidigt. Konkurrenterna är alla andra bokförlag och författare som ger ut kokböcker. Eftersom marknaden är så pass stor som den är så är det väldigt viktigt att man är tydlig med sin profil och försöka hitta en inriktning som säljer. Det finns många olika sätt att sälja boken på. T.ex. kan man öppna en webbshop där det är enkelt att se produkten och kundkretsen bli större tack vare att man inte behöver åka runt och sälja. Ett annat sätt att sälja är att ställa sig i skolan och sälja till alla där. Kundgruppen är perfekt eftersom de flesta på Atletica gymnasiet är studenter. Ett annat alternativ är att kunna sälja sin bok till en mataffär där de kan sälja boken i butiken. Där är kundgruppen ute efter recept på mat eftersom de är och handlar. Dock kan det bli svårsålt pga. att boken är inriktad på en smal kundgrupp och kundgruppen på mataffärer är väldigt blandad.
• Vilka är kunderna?
Matstudenternas kunder är framförallt studenter och de som har knapert med tid över till matlagning. Eftersom hela affärsidén bygger på att allt ska vara så biligt som möjligt är det viktigt att priset på boken ligger på en rimlig summa. Denna summa har vi tagit fram genom att göra en marknadsundersökning bland kunderna. Eftersom detta företag är ett projektarbete kommer det bara finnas några försäljningstillfällen. Om företaget skulle göra försäljningar under en längre tid skulle man behöva göra om marknadsundersökningen ett antal gånger. Det är pga. att kundernas krav ändras väldigt lätt och konkurrensen kan ändras. Kunder kan också vara bokaffärer som vill sälja produkten i deras affärer. Det kan också vara matvarubutiker som vill ta del av dessa recept.
• Vilka konkurrenter finns?
Konkurrenterna i det här fallet är då andra bokförlag och författare. Kanske kockar också. När marknaden är så stor som den är idag är det väldigt viktigt att man har koll på sina konkurrenter och dennes priser och produkter. Man måste vara unik och duktig på att marknadsföra sig och sitt företag. Tack vare att just kokböcker för studenter är så liten kan det vara lättare att få kunder eftersom kundkretsen studenter är så stor idag.
• Hur sker distribution?
För att kunden ska få sin vara på det enklaste sättet är det viktigt att man har koll på de företag som har hand som sådana tjänster, t.ex. transport, butiksförsäljning m.m. Om vi bestämmer oss för att sälja genom en matbutik är det bra att man kollar upp vilken butik som ger en bäst avtal samt vart försäljningen blir mest positiv. Det är t.ex. inte så smart att sälja en kokbok i en klädbutik. Det bästa sättet att göra en försäljning är genom internet. Kundkretsen är störst där och geografiskt sett kan man nå ut till alla kunder oavsett vart de bor.
• Vilka leverantörer finns?
De leverantörer som företaget Matstudenterna kan använda sig av är t.ex. posten, matvarubutiker och försäljningsstånd. Posten är bra att använda sig av om man har en webbshop eftersom det är ett stort företag som de flesta känner till och känner sig trygga med. Sen är det den enklaste vägen att sända iväg en bok på. T.ex. om vårt huvudkontor ligger i Stockholm och kunden som har köpt boken bor i sundsvall är det mycket enklare för båda parterna att göra leveransen genom posten. I matvarubutiker säljer man produkten direkt och personligt. Det kan leda till att den kunden rekommenderar boken vidare till andra. Samma sak gäller för försäljningsstånd. Där får man också en bättre kontakt med kunderna och det underlättar ekonomiskt eftersom man då inte behöver köpa in fler resurser i form av transportbilar m.m.
• Vilka lagar gäller för företagets produkter?
Det är svårt att komma på helt nya recept. Därför är det viktigt att alla de recept som publiceras i kokboken är godkända att användas av ägaren. Samma sak gäller med alla bilder, om det inte är ens egna bilder måste man ha tillstånd av upphovstagaren. Om man får tillstånd måste det alltid stå vem som är ägaren till receptet eller fotot. Företaget Matstudenterna har valt att ta egna bilder på andra saker än mat eftersom de inte fick tillåtelse att använda de bilder som passade till maträtterna. Recepten har gjorts om på vissa ställen för att de inte ska vara exakt likadana.
• Hur kan politiken påverka verksamheten?
Politiskt sätt kan företaget inte bli så påverkat eftersom det kommer att finnas under en sådan kort tidsperiod. En politisk förändring sker inte över en natt utan kan ta några år. Om nu företaget skulle finnas med i branschen i några år till skulle vi se annorlunda på den politiska påverkningen. Mycket kan hända som påverkar. T.ex. kan arbetslösheten öka och den påverkar alla i samhället. Studenterna som redan har svårt att få jobb pga. liten arbetserfarenhet, som är väldigt eftertraktad på arbetsmarknaden, får ännu sämre ekonomi. Det leder till att de har mindre pengar att köpa mat för, ännu mindre till att köpa en kokbok. Då måste man sänka priset på produkten till ett sådant pris att oavsett hur lite pengar man har ska det gå att köpa den. Man kanske måste ändra vissa av recepten så att det innehåller lite billigare varor. Man kan också ge exempel på bra och billiga mataffärer.

Marknadsstrategi;
En marknadsstrategi är väldigt viktig att ha om man vill klara sig på marknaden i flera år framöver.
• Att välja strategi för flera år framöver.
Om vi nu säger att Matstudenterna skulle finnas kvar som företag i tio år framöver måste de börja fundera över vad man ska satsa på. Billigast eller bäst? Det gäller att visa att man vet vad man pratar om från början. Då vet kunderna vart de har en och kan känna en tillit till företaget. Oftast köper man varor och tjänster av de som man vet är säkra och bra på det de gör. Matstudenterna vill satsa på att vara billigast, men inte så billig att man tappar kvalitén helt. Det finns alltid sätt att lyxa till det med billiga varor också. Tio år är en lång tid och marknaden utvecklas och förändras hela tiden. Därför måste man också vara med i svängarna, annars kan man tappa kunder. Dock ska man inte ändra så mycket att hela affärsidén försvinner, utan man kan t.ex. ändra loggan lite. Kanske utvidga recepten till efterrätter också? Då får man in andra kundgrupper också. Det finns så mycket man kan göra och allt beror helt på kunderna och marknaden.

Taktik och genomförande;
Matstudenternas strategi är först och främst att få en sådan bra kontakt med kunderna som möjligt. Eftersom de inte har en jättebra budget har de inte råd med dyra reklamer och måste då göra reklam på andra sätt. Om en kund är nöjd men produkten och servicen går ryktet vidare till andra som då också vill köpa. När de har fått en bättre ekonomi kan de börja satsa mer på att marknadsföra sig genom reklam m.m. Men eftersom kokboken ska vara billig kan man tyvärr inte utöka den så väldigt mycket efter det då blir dyrare att trycka upp. För att gå i vinst måste man då höja priset.